Eclats de sucre roux au poivre de Penja

Son origine : Archipel des Mascareignes
Sur l’Ile de la Réunion, la canne à sucre s’épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué.

Utilisation culinaire :
- Dans un ti-punch ou un jus d’oranges amères
- Avec des fraises ou des ananas
- Avec les endives braisées
- En caramel et dans le café

Ingrédients :
sucre roux de canne 95%, poivre de Penja 5%.